Ingredients
- ca. 1.5 kg Schweinerücken (alternativ Schweinenacken)
- 300 g Bayonne-Schinken (alternativ Serrano-Schinken)
- 1-2 Camembert Leibe
- 1 Feige
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Dijon-Senf-Creme
- 1 EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Salz
- Thymian (getrocknet)
- Rosmarin (getrocknet)
- Basilikum (getrocknet)
- Paprika Pulver (Rosenscharf)
- 50 g Preiselbeeren
Rollbraten à la française Rollbraten
Heute gibt es mal wieder einen feinen Rollbraten. Um ganz genau zu sein, einen Rollbraten à la française. Voll gespickt mit…
Ingredients
- 1.5 kg Schweinerücken
- 120 g Maronen
- 50 g Steinpilze (getrocknet)
- 3-4 Zweige Rosmarin
- 2-3 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 70 g Steinpilze (getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 300 ml Weißwein
- 300 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Maronen-Steinpilz Rollbraten mit Steinpilzsoße
Der Dezember ist da und Weihnachten steht schon wieder vor der Tür. Wie alle Jahre wieder, stellt sich die Frage: was…
Ingredients
- Schweinerücken ca. 1,5 kg
- 2-3 grobe Bratwürste
- 50 g Champignons
- 30 g Speckwürfel
- 1 EL Paprika Edelsüß
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Salz
- 1 EL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Senf
- 600 g Champignons
- 1 EL Butter
- 75 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Milch, nach Bedarf
- 1-2 TL Thymian
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
Jägerrollbraten
Jeder der meine Rezepte ein wenig verfolgt, konnte schon rauslesen, dass ich gerolltes Fleisch mit leckerer Füllung einfach liebe. So ist…
Ingredients
- 1,5 kg Schweinerücken oder Nacken
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g gewürfelter Speck
- 300 g Cheddar Käsewürfel
- 150 g Lauchzwiebeln
- 200 g Sauerrahm
- 125 g Butter (weich)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskat
Kartoffelstampf Rollbraten
Ich liebe ja gerolltes Fleisch mit leckerer Füllung und bin immer am Experimentieren, was zueinander passt. Dieses Mal habe ich wieder…
Ingredients
- 1.2 kg Schweinerücken oder Schweinenacken
- 150 g Bacon
- Spicebar Whisky Pfeffer
- Spicebar Flor de Sal
- 200 g entkernte getrocknete Datteln
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g gebratener Bacon
- 200 g Schmand
- 200 g Frischkäse natur
- 1 EL Harissapaste (Chilipaste)
- 1 TL Currypulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Dattelrolle
Heute wird es ein wenig orientalisch und pikant zugleich. Mit der Süße von Datteln und pikantem Bacon, bereite ich zuerst eine…
Ingredients
- ca. 1.2 kg Schweinerücken
- 200 g Frischkäse (Natur)
- 100 g Speckwürfel
- 1/4 Stange Lauch
- 5-7 EL Süße Flugwutz Rub
- Milch
- Sahne
Pikanter Schweinerollbraten
Heute zeige ich Euch mal wieder einen leckeren Rollbraten. Ich mag einfach gerolltes Fleisch, gerade dann, wenn es noch gefüllt ist.…
Ingredients
- 1.2 KG Schweinerücken
- 3-4 grüne Peperoni aus dem Glas
- 200 g Schafskäse
- 100 g Buko Harrisa FrischkäseKnoblauch
- 75 g Getrocknete Tomaten
- 2 Stängel Petersilie
- 1-2 EL Gyrosgewürz für die Creme (je nach Geschmack)
- 5-6 EL Gyrosgewürz für das Fleisch
- 1-2 Knoblauch (je nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl
Gyrosrollbraten
Werbung Heute machen wir einen kulinarischen Ausflug nach Griechenland. Als Erstes bereiten wir eine leckere Gyroscreme zu. Allein diese ist schon…
Ingredients
- 1 Flanksteak ca. 900 g
- 200 g Champignons
- 300 g Provolone Käse
- 2 Handvoll Babyspinat
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Flank Steak Rollbraten
Das Flanksteak ist ein amerikanischer Steak Cut und ein relativ dünnes, mageres Stück Fleisch, welches aus der Flanke oder dem Bauchlappen…
Ingredients
- 50 g geriebener Parmesan
- 140 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 100 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie, frisch, ohne Stiele
- 60 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Putenbrust ca. 1kg
- 400 g Kochschinken
- 400 g mittelalter Gouda
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Schweizer Putenrollbraten mit BBQ Pesto
Endlich habe ich Zeit gefunden an meinem Broil King Gasgrill die Rotisserie samt Heckbrenner einzuweihen. Zur Einweihung gab es einen leckeren…
