Ingredients
- 1,5 kg Rindergulasch
- 1 kg Zwiebeln
- 2 Karotten (groß)
- 2 Pastinaken
- 500 ml Rinderfond
- 200 ml Rotwein, trocken
- 1/4 Knollensellerie
- 3 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Pfeffer, schwarz (gemahlen)
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprika Edelsüß
- 1 TL Paprika Rosenscharf
- 1 TL Paprika, geräuchert
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- Creme Fraiche, als Topping
Omas Rindergulasch
Ich kann mich noch gut an das Rindergulasch meiner Oma erinnern. In meiner Kindheit gab es solch ein leckeres Essen nur…
Ingredients
- 1.5 kg Prime Beef oder Prime Rib
- 250 g weiche Butter
- 2 Zweige Rosmarin (fein gehackt)
- 2 Zweige Thymian (fein gehackt)
- 4-7 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz
- Pfeffer; schwarz; frisch gemehlen
Smoked Prime Beef mit Knoblauchmantel
Eigentlich hatte ich bei einem Online-Fleischversender eine Prime Rib, auf Deutsch eine Hohe Rippe, bestellt. Am Ende kam dann nur ein…
Ingredients
- 9 Rinderrouladen (ca. 1.5 kg)
- 500 g Speckwürfel
- 400 ml Rinderfond
- 2 Gemüsezwiebeln
- 8 Gewürzgurken
- 1 l Sahne
- 1 l Cocktailsauce
- 3 TL Dijon Senf
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 3 EL grüne Pfefferkörner (abtropfen lassen)
- 2 EL Distelöl
Geschnetzelte Rinderrouladen
Werbung | Wenn es draußen so richtig schön knackig kalt ist, tut ein wenig Soulfood richtig gut.Und aus diesem Grund machen…
Ingredients
- 2-4 Rinderhüftsteaks (800 g)
- 100 g Schalotten
- 200 g braune Champignons
- 40 g Butter
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1-2 EL Worcestersauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 1 Bund glatte Petersilie
- Brandy (Weinbrand)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- ggf. Milch
Rinderhüftsteak mit Sahnesauce
Von meinem letzten Einkauf beim hier ansässigen Bauern, hatte ich noch ein paar Rinderhüftsteaks über. Diese landen heute auf dem Grill.…
Ingredients
- 1 kg Dry Aged T-Bone Steak
- Salz (Flor de Sal von Spicebar)
- Pfeffer (Whisky Pfeffer von Spicebar)
Dry Aged T-Bone Steak
Die Tage landete ein schönes Stück Fleisch auf meinem Grill, ein 1 kg Dry Aged T-Bone Steak. Viele Neulinge am Grill…
Ingredients
- 2 Dry Aged Kotelett á ca. 500 g
- Salzflocken
- Frischer schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Rosmarin
- 800 g festkochende Kartoffeln 4x á ca. 200 g
- 50 g gewürfelter Speck
- 100 g Cheddar Käse
- 100 g Lauchzwiebeln
- 100 g Sauerrahm
- 20 g Butter (weich)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Dry Aged Rinderkotelett mit gefüllten Kartoffeln
Vor einigen Tage hatte meinen Fleischer des Vertrauens Dry Aged Rinderkotelett vom heimischen Bio Bauern. Da konnte ich einfach nicht nein…
Ingredients
- 1 Eigelb
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Balsamico Essig (hell)
- 125 ml Distel- oder Sonnenblumenöl
- 2 Cornichos
- 1 Schalotte
- 2 EL BBQ Sauce nach Wahl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Msp. geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 4 Burger Buns
- 600gr Rinderfilet oder Rumpsteak
- 2 Fleischtomaten
- 2 Zwiebeln
- Kraussalat
- Salz
- Pfeffer
Beef Burger
Am Wochenende hatten sich Freunde angekündigt. Und wie soll es anders sein, direkt kamen die Essenswünsche rüber.Burger stand ganz oben auf…
