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Ingredients
- 1 kg Roastbeef
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchknolle
- 2-3 Zweige Rosmarin (frisch)
- 2-3 Zweige Thymian (frisch)
- Meersalz (grob)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 400 g Butternut-Kürbis
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Gemüsezwiebel
- 150 g geriebener Käse (Emmentaler)
- 1 Ei (Größe M)
- 20 g Speisestärke
- 50 g Haferflocken (zart)
- ¼ TL Muskatnuss
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- 40 g Butter
- 2 EL Weizenmehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 200 g Sahne
- 50 g Tafelmeerrettich (je nach Bedarf mehr)
- Salz
Roastbeef mit Kürbispuffer und Meerrettichsauce
Der Herbst hat es nun doch geschafft die Oberhand zu bekommen und eine der schönsten Jahreszeiten beginnt.
