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Zutaten
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- ½ EL weiße Pfefferkörner
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 TL Senfkörner
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Knoblauch, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 1 EL Oregano, getrocknet
Cajun-Gewürzmischung
Die Cajun-Gewürzmischung findet man in der Südstaatenküche, die geprägt wurde durch die Cajun- und Crelo Küche in Louisiana und hat einen…
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Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl, Type 630
- 7 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Kurkuma
- Prise schwarzer Pfeffer
- 220 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 Bund Petersilie
- Salzwasser (Salz + ein wenig Wasser)
- 1 EL Sesam (optional)
Kurkuma-Vollkorn-Baguette
Mögt Ihr auch frische Baguettes so wie ich? Leider sind die meisten Baguettes nur mit Weizenmehl gebacken. Ich versuche so oft es…
