Ingredients
- ca. 1.2 kg Roastbeef
- 40 g Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g grüne Pfefferkörner
- 50 ml Cognac
- 250 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 3 Rosmarinzweige
- 3 Thymianzweige
- Butter zum Braten
- Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Roastbeef mit flambierter Pfeffersauce
Heute machen wir wahrhaft einen Leckerbissen vom Grill. Man könnte meinen, Weihnachten steht vor der Tür. Aber weit gefehlt, bis Weihnachten…
Ingredients
- 1 Pute (ca. 5-6 kg)
- 400 g Hackfleisch
- 150 g Dörrfleisch/Schinkenwürfel
- 1 kl. Dose Erbsen & Möhren
- 1 Dose Mandarinen
- 1 Dose/Packung Kastanien (vorgekocht)
- 1 Apfel
- 1 altbackenes Brötchen
- 300 ml Bouillon/Gemüsebrühe
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürzmischung für Geflügel z. B. Spicebar Magic Chicken oder Ankerkraut Brathähnchen
- 400 ml Geflügelfond
- 1 Bratensaftwürfel
Weihnachtspute vom Grill
Schon seit Wochen findet man in den Regalen der Supermärkte diverse Weihnachtsartikel.Da merkt man erst, dass das Jahr schon bald wieder…
Ingredients
- 1 kg Roastbeef
- 125 g weiche gesalzene Butter
- 400 g Champignons
- 3-4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 60ml Weißwein
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Roastbeef im Butter-Pilznest
Werbung | Weihnachten rückt immer näher und gerade an den Festtagen möchte man sich und seine Lieben verwöhnen.Vor einiger Zeit zeigte…
Ingredients
- ca. 800 g Lachs
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Japanische Fischsauce
- 2 EL Dijonsenf
- 4 EL Honig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 Zitronen (4 EL Zitronensaft für die Marinade, der Rest als Spalten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zedernholzräucherbrett
Lachs von der Zedernholzplanke
Fisch vom Grill ist immer eine leckere Sache. Daher machen wir heute Lachs auf der Zedernholzplanke, um ein leichtes Raucharoma zu…
Ingredients
- 1 Schweinefilet (ca. 550 g)
- 150 g Ricotta Käse
- 200 g Bacon
- 2 Hände Blattspinat
- Ankerkraut "Pull that Piggy"
Schweinefilet mit Ricottaspinat-Füllung
Das Schweinefilet ist ein super zartes Stück Fleisch, deshalb landet es öfters bei mir auf dem Grill.Die Lende, wie sie auch…
Ingredients
- 1 kg Roastbeef
- 70 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin (1 TL)
- 1 Zweig Thymian (1 TL)
- 1 Zweig Majoran (1 TL)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Whisky Pfeffer (Spicebar)
- 1 TL Flor de Sal (Spicebar)
Roastbeef Mediterrana
Das Roastbeef ist ein herrlich aromatisches Fleisch, welches bei richtiger Zubereitung einfach vor lauter Zartheit auf der Zunge zergeht.Es braucht nicht…
Ingredients
- 1 Iberico Karree (ca. 1.2 kg)
- Whisky Pfeffer von Spicebar (o. anderen)
- Hello Mediterraneo von Spicebar (o. ein anderen Mediterranes Gewürz)
- Flor de Sal
Mediterranes Iberico Karree
Wenn es mal wieder ein wenig exklusiver sein darf, steht bei mir das Iberico Karree, welches aus der Hochrippe des Iberico…
Ingredients
- 600 g Weizenmehl Typ 550
- 330 ml Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei, Gr. M
- 20 ml Olivenöl
- 3 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Flor de Sal zum Bestreuen (oder anderes grobes Salz)
Salty BBQ Wheel
Viele essen gerne zu einem gegrilltem Steak oder Würstchen ein Baguette oder Brötchen. Wir natürlich auch.Warum also nicht einfach mal die…
Ingredients
- ca. 1 kg Kassler Lachs
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 200 g Champignons
- 4 EL Honig
- 50 ml Weißwein
- 200 ml Wasser
- 3-4 EL Tomatenmark
- Schuss Weißwein (optional)
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Kassler Lachs mit Honigglasur
In meiner Kindheit gab es bei meinen Großeltern an Silvester immer gekochten Kassler mit Sauerkraut.Da ich nicht unbedingt ein Freund von…
Ingredients
- 1 Rinderfilet am besten das Mittelstück (ca. 1 kg)
- ca. 300 g Paraschinken
- 1 frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
- 500 g frische braue Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 1 Eigelb
- 2 EL Dijon Senf
- 1 EL Olivenöl
- Salz (Salt Flakes)
- Pfeffer
Filet Wellington
Bald ist Weihnachten und vielleicht überlegt ja jemand das Festtagsessen auf dem Grill zu machen?Kein Problem, ich zeige Euch heute wie…
