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Zutaten
- ½ Weiskohl
- ¼ Radicchio
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Radieschen
- 250 g Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Kreuzkümmel
Texas BBQ Coleslaw
Heute zeige ich Euch eine klassische BBQ Beilage, den Coleslaw. Ein guter Krautsalat oder Coleslaw, wie er auch genannt wird, hat…
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Zutaten
- 2.5 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 3-4 EL Yellow Mustard
- 4-5 EL Magic Dust
- 200 ml Jalapeno BBQ Sauce
- Schluck Apfelsaft
- ½ Weiskohl
- ¼ Radicchio
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Radieschen
- 250 g Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 Jalapeno
- 375 g Tomaten Ketchup
- 250 ml Apfelsaft
- 80 ml Apfelessig
- 20 g Melasse
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Selleriesalz
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Pulled Pork Texas Style
Heute machen wir mal wieder Pulled Pork, aber auf eine schnellere Art und zwar mit der Texas Krücke. Während die klassische Zubereitungsmethode…
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Zutaten
- 600 g Pulled Pork
- 400 g Cheddar Käse
- 400 g Coleslaw
- Jalapenos (je nach Geschmack)
- BBQ Sauce (je nach Geschmack)
Wrapped Pulled Pork
Von meinem letzten Pulled Pork war noch was über und da es zu schade wäre, um es wegzuwerfen, vakuumiere* ich das…
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Zutaten
- 400 g Weißkohl, (äußere Blätter und Strunk entfernt)
- 70 g Möhre, geschält
- 1 kl. rote Zwiebel
- 250 - 300g Miracel Whip
- 40 g Rapsöl
- 1 EL Balsamico Essig, hell
- 50 g Milch
- 50 g Buttermilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 - 1 TL zerstoßene Selleriesamen (optional)
- 40 g Xucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Coleslaw
Vor einigen Tagen habe ich wieder Pulled Pork gemacht, dazu gab es selbst gebackene Brioche Burger Buns und wie soll es…
