Ingredients
- 500 g Dinkelmehl 630
- 200 g Roggenmehl 1150
- 350 g Wasser
- 150 g griechischer Joghurt
- ¼ Würfel frische Hefe
- 1 TL brauner Zucker
- 2 TL Salz
- 3 TL Sauerteigextrakt
Dinkel- Roggenbrot
Werbung Heute backen wir ein Dinkel-Roggenbrot in unserer kleinen Outdoor-Bäckerei, dem Monolith Keramikgrill.Da der Keramikgrill die Eigenschaften eines Steinbackofens besitzt, kann…
Ingredients
- 1 Blätterteig (rechteckig)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 100 g Gouda (gerieben)
- 7 Eier (bei einem nur das Eigelb)
- 100 g Bacon
- Salz
- Pfeffer
- Mediterrane Kräuter (optional)
Spiegelei auf Schinken-Käse Croissant
Am Wochenende oder im Urlaub gönnt man sich doch gerne ein leckeres Frühstück mit der Familie oder Freunden. Aus Blätterteig, Käse,…
Ingredients
- 1 Packung Blätterteig nach Wahl
- 150 g Nussmischung (oder fertig gemahlene Nüsse)
- 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
Nussstangen
Heute zeige ich Euch wie man ohne viel Aufwand ein leckeres Dessert auf dem Grill zubereiten kann.Nein, es wird kein Dessert-Steak…
Ingredients
- 400 g Schmand
- 200 g Frische Sahne
- 500 g Zwiebeln
- 250 g Speckwürfel oder Streifen
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Pfeffer - frisch gemahlen
- Salz
- Muskat - frisch gerieben
Elsässer Flammkuchen
Heute geht es kulinarisch in den Nordosten Frankreichs, genauer gesagt ins Elsass.Das Elsass ist bekannt für seine atemberaubende Landschaft, seine Kultur…
Ingredients
- 1 TL Kümmelsamen (*optional)
- 2 TL Korianderkörner (*optional)
- *oder Brotgewürz
- 2 TL Salz
- 500 g Dinkelmehl Type 1050
- 250 g Roggenmehl Type 1150
- 1 P. Trockenhefe
- 1 TL Honig
- 2 EL Apfelessig
- 1 Flasche helles Hefebier (0,5 l)
- 750 ml Wasser
- Dinkelgrieß für den Holzschieber
Oktoberfest Brot
Letzte Woche starteten wir die Oktoberfest Zeit mit einem Oktoberfest Frühstück.Diese Woche zeige ich Euch ein Oktoberfest Brot. Das Brot wird…
Ingredients
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl, Type 630
- 7 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Kurkuma
- Prise schwarzer Pfeffer
- 220 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 Bund Petersilie
- Salzwasser (Salz + ein wenig Wasser)
- 1 EL Sesam (optional)
Kurkuma-Vollkorn-Baguette
Mögt Ihr auch frische Baguettes so wie ich? Leider sind die meisten Baguettes nur mit Weizenmehl gebacken. Ich versuche so oft es…
Ingredients
- 600 g Weizenmehl Typ 550
- 330 ml Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei, Gr. M
- 20 ml Olivenöl
- 3 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Flor de Sal zum Bestreuen (oder anderes grobes Salz)
Salty BBQ Wheel
Viele essen gerne zu einem gegrilltem Steak oder Würstchen ein Baguette oder Brötchen. Wir natürlich auch.Warum also nicht einfach mal die…
Ingredients
- 350 g Dinkelmehl 630
- 75 g Roggenvollkornschrot
- 75 g Walnusskerne
- 1/4 TL Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 150 ml Bier (hell)
- Öl zum Bestreichen
Walnuss-Bier-Brot
Derzeit ist Walnuss Saison, für Gerstensaft ist bekanntlich immer Saison, daher zeige ich Euch heute ein passendes Brotrezept.Ein Walnuss-Bier-Brot aus der…
