Es ist mal wieder Chicken Time am Grillplatz.
Aber dafür nehmen wir heute kein fertiges Rub, sondern wir mischen uns den Spicy Chicken Rub selbst zusammen.
Die Gewürze, die man dazu braucht, haben die meisten Grill- und BBQ-Fans eh im Gewürzregal stehen. Warum also nicht einfach daraus ein mega leckeres Chicken Rub selbst herstellen?
Die Chickenteile werden anschließend im Drehspieß-Korb gegrillt. Für diejenigen, die keinen solchen Korb besitzen, gibt es eine kurze Erklärung, wie es auch ohne geht.
So habe ich das Spicy Chicken zubereitet.
*Das Angebot ist zeitlich begrenzt
Als Erstes wird der Spicy Chicken Rub für die Chickenteile gemischt.
Dafür alle Gewürze in eine Schale geben und alles gründlich miteinander vermischen.
Fertig ist der mega Chicken Rub. Einfach, oder?
Nun die Chickenteile, wie z. B. Flügel oder die Unterschenkel, in eine Schüssel geben, etwas Öl dazu und gut vermengen. Das Öl soll sich dabei um die Hähnchenteile legen.
Nun den Chicken Rub hinzugeben und alles gut vermischen und 4 Stunden geschlossen im Kühlschrank marinieren.
Das war es mit den Vorbereitungen.
Die Chickenteile werden heute im Broil King Drehspieß-Korb gegrillt.
Dafür werden am Broil King Gasgrill der Heckbrenner, sowie der linke und rechte Brenner auf kleinste Stufe gestellt.
Sobald der Grill ca. 175°C erreicht hat, den Drehspieß-Korb aufklappen, Spießstab durchstecken und die Chickenteile im Korb verteilen. Korb schließen und den Spießstab am Grill einlegen.
Den Motor einschalten und ab geht die wilde Fahrt. So werden die Chickenteile langsam gegrillt.
Nach ca. 25 Minuten den Heckbrenner, sowie den linken und rechten Brenner auf volle Leistung stellen, um eine krosse Haut zu bekommen. Nach ca. 10-15 Minuten sind sie dann fertig und können vom Grill genommen werden.
Wer keinen Drehspieß-Korb hat, legt die Chickenteile bei ca. 175°C für ca. 30-35 Minuten in den indirekten Bereich. Am Ende die Chickenteile auf den direkten Bereich legen und kurz die Haut anrösten.
Am Ende sollte eine Kerntemperatur* von 74°C erreicht sein.
Der Geschmack vom Spicy Chicken Rub ist einfach der helle Wahnsinn. Das sind mit die besten Flügel und Beine, die ich jemals gegessen habe. Da könnte man sich glatt reinlegen.
Dazu gab es Pommes, selbstgemachte Käsesauce mit Jalapenos, sowie eine selbstgemachte American Sour Cream und ein paar Nachos.
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